Mutfak ana üniteleri nelerdir? Bu ana mutfak sıcak yemek, soğuk yemek, pastane, kasap ve sebzecilik gibi alanlardan oluşmaktadır. Pişirme ekipmanları nelerdir? Pişirme aletleriFırınlar. Ocaklar.Waffle makineleri. Waffle makineleri. Kek makineleri. Kebap makineleri. Kebap ekipmanları Mutfak hangi bölümlerden oluşur? Buna göre bir mutfağın hazırlama ve pişirme bölümleri sıcak mutfak, soğuk mutfak, pastane, kasap, sebze hazırlama, kahvaltı hazırlama olarak sıralanabilir. Baş aşçı ve mutfak yöneticisi olarak görev yapan yardımcılarından oluşan bölümdür. Mutfakta istasyon ne demek? İstasyon aşçısı veya hat aşçısı olarak da bilinir. Mutfaklarda; çorba, balık, sos, meze, ızgara, kızartma, sote gibi farklı birimler bulunur. Baş aşçı iş tanımı, birime bağlı olarak değişir.…
Yorum Bırak